シーズンですね。

「海のミルク」と呼ばれる牡蠣！
そうそう、養殖牡蠣の産地といえば、　広島・宮城・三重　などが有名ですが

全国の台所である東京・築地市場で
常にトップクラスの価格で取引されるのが


岩手県大船渡市の赤崎牡蠣

特徴は　　大きさと身の入りの良さ。
　　　　　　 １０センチぐらいで、ぷっくりと盛り上がっている。

生牡蠣は何度も食べた事があるが、頬張るという感覚は初めてでした。
弾力のある身をかみしめると・・・口の中に海の香りと濃厚なうまみが広がる！！！

思わず「うまい。こんなの。よそにはない。」

とうなずいた。